對(duì)于美食，我們很少去探究它的起源和發(fā)展，只要知道它無(wú)毒能吃好吃便行。就像有人喜歡吃辣條但他基本不會(huì)去探究辣條是誰(shuí)發(fā)明的，怎么來(lái)的，是怎么做出來(lái)的。

　　雖然很少去探究美食的起源，但有時(shí)候去追尋一下還是蠻有趣的。比如北京烤鴨，是源于山東烤鴨的基礎(chǔ)上發(fā)展來(lái)的?？绝喸缭谀媳背瘯r(shí)期已有記載，其時(shí)烤鴨已成名品，但只在小范圍里流傳。

　　至元朝時(shí)烤鴨技術(shù)傳到北京，成為元宮廷御膳奇珍之一。隨著朝代的更替，烤鴨亦成為、清宮廷的美味。據(jù)說(shuō)清代乾隆皇帝以及慈禧太后都特別愛(ài)吃烤鴨，從此便正是命名為“北京烤鴨”。

　　扯得有點(diǎn)遠(yuǎn)了，本文主要講的是豬肉脯。來(lái)研究一下豬肉脯是如何演變發(fā)展而來(lái)的，它的起源與由來(lái)又是什么？

　　相傳豬肉脯源于新加坡，在1928年傳入我國(guó)廣東，但其實(shí)在南宋時(shí)期已有豬肉脯的記載，南宋末年，文天祥在南劍州募兵后，欲往汀州，路經(jīng)明溪鎮(zhèn)。當(dāng)時(shí)，明溪不少百姓參加勤王之師，隊(duì)伍開(kāi)拔前，親人受給老師送“束修”(肉干)的啟發(fā)，將豬瘦肉切成薄片，用天然名貴香料腌制，精烤成肉脯干送給親人，以使行伍攜帶，隨時(shí)可食用。這是豬肉脯最初的由來(lái)。

　　及至現(xiàn)代，較為有名的靖江豬肉脯始創(chuàng)于1936，三位身懷豬肉脯制作的技術(shù)的廣東汕頭商人，沿長(zhǎng)江西上，了解到靖江的豬源豐富、價(jià)格低廉且運(yùn)輸方便，每日均有輪船往返上海，便毅然落戶靖江創(chuàng)辦了三友食品廠，專門生產(chǎn)豬肉脯，歷經(jīng)80多年的風(fēng)風(fēng)雨雨，豬肉脯已成為靖江市的特色美食。

　　到現(xiàn)在，市場(chǎng)上的豬肉脯“百家爭(zhēng)鳴”，廈門的、香港的各有各的特色，各有各的風(fēng)味與口感，比如農(nóng)畉豬肉脯。

　　以上便是有關(guān)豬肉脯的起源與來(lái)歷，若是對(duì)其他美食起源與由來(lái)敢興趣的，可以自己去搜搜看，有時(shí)候還是挺有意思的。

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