上世紀八十年代末，現(xiàn)代化養(yǎng)豬飼養(yǎng)工藝在我國開始普遍推廣，按周配種，母豬常年均衡產(chǎn)仔，密閉舍飼，全進全出，仔豬早期斷奶等技術得到積極地推廣和落實。而早期斷奶技術的發(fā)展既讓人興奮，又讓人感到困惑和擔憂。讓人興奮的是，早期斷奶使得母豬生產(chǎn)周期縮短，母豬年產(chǎn)仔窩數(shù)增加，每頭母豬年提供斷奶仔豬數(shù)增加；讓人擔憂的是，仔豬早期斷奶技術的實施所引發(fā)的問題也是空前的。所引發(fā)的問題既推動了技術的進步，同時又付出了慘痛的代價，甚至到現(xiàn)在為止，仍然沒有得到很好地解決。促使我思考這一問題的起因是歐美發(fā)達國家和我國養(yǎng)豬水平的顯著差距，歐洲的荷蘭每頭母豬年提供斷奶仔豬數(shù)達到了25頭以上，最好的豬場能夠達到28頭。法國早在多年以前就引入中國的梅山豬，上世紀末就打出每頭母豬年提供30頭斷奶仔豬的時代就要到來的響亮口號。而我國每頭繁殖母豬年提供商品豬12.5頭，每頭繁殖母豬平均存欄豬頭數(shù)9.5頭（《中國畜牧年鑒》2009年）。母豬生產(chǎn)力上的這種差距是顯而易見的，而我國自身在養(yǎng)豬生產(chǎn)效率上的水平低下也是顯而易見的。本文試圖通過仔豬斷奶技術的發(fā)展及不同時期該技術的實施過程和實施條件，探討造成母豬生產(chǎn)效率低下的技術原因?！∫弧⒆胸i斷奶技術溯源仔豬早期斷奶是相對于常規(guī)斷奶而言的，更是相對于仔豬自然離開母豬哺育的時間而言。在自然條件下，母豬泌乳期大致在56—77天，仔豬也就是在這個時候離開母豬哺育，仔豬消化系統(tǒng)的機能也在這期間逐漸完善。我國養(yǎng)豬業(yè)在上世紀80年中期以前一直是55—60天斷奶，上世紀80年代末90年代初開始實施早期45天斷奶，很快轉向35天斷奶，28天斷奶，由于產(chǎn)仔床的數(shù)量限制甚至在這一時期被迫采用25天、23天斷奶。早期斷奶技術的實施無疑在縮短母豬生產(chǎn)周期方面起到了重要的作用。仔豬早期斷奶技術的發(fā)展在我國的實施大致經(jīng)歷了表二所示的演變過程。在短短的十年內，仔豬斷奶日齡就由60日齡斷奶發(fā)展到早期28天斷奶，甚至有些豬場已經(jīng)采用了21天的超早期斷奶。但是由于這一技術的進展如此之快，使得我們的養(yǎng)豬技術人員沒能完全領會它的技術含義或者實施條件而造成仔豬因營養(yǎng)、下痢等原因大量死亡。二、仔豬斷奶技術的比較1、理想狀態(tài)下的斷奶成績表一  每頭母豬年提供斷奶仔豬頭數(shù)理想數(shù)據(jù)計算仔豬斷奶日齡每頭母豬年產(chǎn)仔窩數(shù)每窩斷奶仔豬頭數(shù)8.509.009.5010.0010.5011.0011.5012.0012.5013.00602.0217.118.119.220.221.222.223.224.225.226.2562.0617.518.619.620.621.722.723.724.725.826.8452.2018.719.820.922.023.124.225.326.427.528.6352.3419.921.122.223.424.625.726.928.129.230.4282.4520.822.023.324.525.726.928.229.430.631.8252.5021.322.523.825.026.327.528.830.031.332.5212.5721.823.124.425.727.028.329.630.832.133.4142.7023.024.325.727.028.429.731.132.433.835.1注：表中數(shù)據(jù)每頭母豬年產(chǎn)仔窩數(shù)=365天/（懷孕期114天+哺乳期-仔豬斷奶日齡+空懷天數(shù)）    每頭母豬年提供斷奶仔豬數(shù)=每頭母豬年產(chǎn)仔窩數(shù)×每窩斷奶仔豬頭數(shù) 根據(jù)表一理論數(shù)據(jù)，仔豬在28日齡斷奶時，每頭母豬年產(chǎn)仔窩數(shù)可以達到2.45窩，每窩斷奶仔豬頭數(shù)為10.5頭，每頭母豬即可年提供斷奶仔豬數(shù)25.7頭。這說明只要做好仔豬28天斷奶相關的技術配套工作，達到歐美的養(yǎng)豬水平理論上完全沒有問題。然而為什么我們的實施效果不如人意，每頭母豬年提供斷奶仔豬數(shù)徘徊在13—18頭呢？以下我們來分析不同階段仔豬斷奶技術的情況。2、仔豬斷奶技術的比較最初的仔豬斷奶日齡的變化來源于提高母豬利用率，減少母豬無效飼養(yǎng)日的目的。56日齡斷奶與早期35天斷奶相差3周之多，可以少用21天的哺乳母豬飼料，達到了節(jié)約飼料費用，增加經(jīng)濟效益的目的。35天斷奶與28日齡斷奶之間又少了1周，這種變化仍然具有有效地經(jīng)濟效果。我國有4500—5000萬頭母豬，即使非常微弱的變化，都可以帶來巨大的經(jīng)濟效益。而隨著斷奶技術的發(fā)展，超早期斷奶產(chǎn)生21天和14天斷奶也先后在上世紀末產(chǎn)生，然而由于母豬再次懷孕的子宮復原和組織回復的需要，超早期斷奶的目標不是以提高母豬利用率為目的的，而以控制母仔間疾病傳播為主要目標。據(jù)實驗觀察，母豬泌乳天數(shù)如果少于19天，就會對子宮復舊率、斷奶至發(fā)情時間間隔以及胚胎存活率產(chǎn)生負面影響。因此，無論歐美還是我國，多數(shù)養(yǎng)豬場多采用28天斷奶，21天斷奶也有采用。但是其技術背景完全不同（見表二）。表二  我國仔豬斷奶技術的發(fā)展和技術背景比較斷奶日齡實施年代目的名稱技術背景的發(fā)展601988前提高母豬利用率常規(guī)斷奶傳統(tǒng)養(yǎng)豬/春秋兩季451988提高母豬利用率常規(guī)斷奶傳統(tǒng)養(yǎng)豬/春秋兩季351989提高母豬利用率早期斷奶現(xiàn)代養(yǎng)豬/按周生產(chǎn)/全進全出281992提高母豬利用率早期斷奶現(xiàn)代養(yǎng)豬/按周生產(chǎn)/全進全出211998阻斷母子疾病傳播SEW多點生產(chǎn)/全進全出141998阻斷母子疾病傳播MEW多點生產(chǎn)/全進全出注：SEW——隔離式早期斷奶，MEW——藥物早期斷奶。常規(guī)斷奶技術時期，仔豬斷奶后對日糧的要求相對較低，當時的營養(yǎng)技術進步為仔豬早期斷奶做了充分的準備。八十年代末九十年代初，高檔乳豬顆粒料大行其道，為仔豬生產(chǎn)帶來了福音。仔豬認料快，不下痢，成活率高。仔豬的消化機能已經(jīng)趨向完善，各種消化酶的活性已經(jīng)達到了比較高的程度（見右圖示，仔豬消化酶隨周齡變化）。早期斷奶技術時期，仔豬消化酶活性處在上升期，消化器官和機能處于完善階段。因此，對于飼料的要求比較高，飼料原料就需要具備容易消化吸收的特點。然而，對于這一點技術人員尤其豬場管理者并不能完全認識，或者即使能夠認識到，但出于經(jīng)濟原因的考慮，不容易接受飼料價格（成本）高的現(xiàn)實，從而使仔豬面臨營養(yǎng)問題的考驗。再加上免疫問題、環(huán)境問題的干擾，仔豬所要接受的是復雜的生存形勢。首先是營養(yǎng)不良引起的下痢，環(huán)境賊風引起的感冒，繼而是抗體水平低引起的病毒或細菌的攻擊。超早期斷奶技術時期，仔豬2-3周離開母乳的保護，母源抗體能夠起到一定的保護作用，但消化系統(tǒng)的缺陷更加明顯，對環(huán)境要求很高。如果不能滿足仔豬對營養(yǎng)和環(huán)境的要求，同時還在環(huán)境方面給予了太多的應激，仔豬所面臨的考驗將不言而喻。在自然情況下，母乳期21—35天時母豬的泌乳量達到高峰，仔豬正舒服地享受母乳的甜蜜。而超早期斷奶的仔豬卻要面臨離開媽媽的悲苦和面對母乳完全不同的，而且多是粉狀抑或是顆粒的食物。顯然，這里的技術是反自然的，效益是推動這些技術實施的根本因素?？墒俏覀冋娴牡玫叫б媪藛?？我們真的為仔豬提供了所需要的條件了嗎？答案顯然是否定的，我們沒有！早期斷奶其技術背景是按周生產(chǎn)，全進全出，良好的密閉舍飼條件，適宜的溫度，良好的通風和良好的照顧。我們做的不夠認真，沒有執(zhí)行到位。超早期斷奶的技術背景是藥物、隔離、多點式生產(chǎn)，溫室一樣的環(huán)境，無微不至的照顧。我們學而不精，細致不夠。或許我們太過功利，因此結果適得其反?！∪?、我們的出路對于仔豬斷奶技術發(fā)展和實施的反思越深入，我的一個想法就越強烈。這個想法就是回到自然，回到過去，回到一頭母豬年產(chǎn)兩窩豬的時代。這一想法幾乎有些荒唐，我相信沒有人會再回到過去，但是唯有這樣，我們可能才會認清現(xiàn)實。每頭母豬年產(chǎn)兩窩是過去春秋兩季，也是早期斷奶技術實施前的情況，假設每頭母豬窩產(chǎn)仔11頭，仔豬成活率82%，每頭母豬年斷奶仔豬頭數(shù)就可以達到18頭。想想看，我們還用實施早期斷奶技術嗎？如果我們選擇采用新的技術，那我們的差距落在了什么地方？顯然我們落在了技術實施的過程中，我們迷失在技術的所宣揚的好處和利益里，卻沒有好好地去想效果和技術是否相稱！那么我們需要認真地去執(zhí)行技術的要求，美好的高效的結果就在實施的艱難和辛苦中……（作者：上海禾豐飼料有限公司 高級畜牧師 張創(chuàng)貴）　   附錄：每頭母豬年提供斷奶仔豬數(shù)最準確的計算方法   每頭母豬年提供斷奶仔豬數(shù)最準確的計算應該是：記錄母豬飼養(yǎng)日，按照飼養(yǎng)日來計算飼養(yǎng)母豬數(shù)，而后將期間斷奶仔豬數(shù)除以母豬數(shù)，得出的結果更有意義，是加權平均結果。例如：當月母豬飼養(yǎng)日是后備母豬10頭*15日（月中補充進來）+經(jīng)產(chǎn)母豬90頭*30日+淘汰母豬10頭*15日（月中淘汰出局）=3000飼養(yǎng)日，當月30天，加權母豬飼養(yǎng)頭數(shù)=3000/30=100頭。然后用當月斷奶頭數(shù)（240頭）計算，每母豬當月提供斷奶仔豬數(shù)=240頭/100=2.4頭，以年計為2.4*12=28.8頭。

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