飼料用防霉劑是指能降低飼料中微生物的數(shù)量、控制微生物的代謝和生長(zhǎng)、抑制霉菌毒素的產(chǎn)生，預(yù)防飼料貯存期營(yíng)養(yǎng)成分的損失，防止飼料發(fā)霉變質(zhì)并延長(zhǎng)貯存時(shí)間的飼料添加劑。

防霉劑的工作原理

飼料霉變是飼料中的霉菌大量生長(zhǎng)繁殖，產(chǎn)生毒素，破壞營(yíng)養(yǎng)的結(jié)果。飼料防霉劑的作用機(jī)理主要是有機(jī)酸以未解離的形式破壞微生物細(xì)胞及細(xì)胞膜或細(xì)胞內(nèi)的酶，使霉菌中的酶蛋白失去活性而不能參與催化，以抑制微生物的增殖和毒素的產(chǎn)生，從而保護(hù)飼料的品質(zhì)。有的防霉劑則是在飼料表面形成均勻的一層保護(hù)膜，防止霉菌的孳生。

防霉劑的種類(lèi)和效果

在自然界中霉菌分布極廣，種類(lèi)繁多，不同的霉菌會(huì)產(chǎn)生不同的霉菌毒素，因此在選擇防霉劑時(shí)候，要根據(jù)原料、飼料的實(shí)際情況有針對(duì)性的選擇防霉劑。

在上述常見(jiàn)的防霉劑中，雙乙酸鈉是世界衛(wèi)生組織（WHO）和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）批準(zhǔn)使用的安全可靠的食品與飼料用防霉劑。雙乙酸鈉進(jìn)入畜禽體內(nèi)將最終轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水，安全無(wú)殘留，這一優(yōu)點(diǎn)是其它防霉劑所無(wú)法相比的，被認(rèn)為GRAS（公認(rèn)的安全類(lèi)添加劑）。

影響防霉劑效果的因素

飼料防霉劑的防霉效果并非一成不變，即使使用同一品種，同一劑量的防霉劑，在不同類(lèi)型的飼料中也有明顯差異。

1. 飼料PH值

不同防霉劑抑菌作用的最適PH值范圍不同，一般都不要與堿性物質(zhì)混合使用。

2. 飼料含水量

水分是決定飼料中霉菌能否生長(zhǎng)的重要因素之一。根據(jù)季節(jié)和飼料中的水分含量來(lái)決定防霉劑的添加量，在高溫季節(jié)以及飼料中水分較高的情況應(yīng)提高防霉劑的用量，才能保證飼料有較好的防霉效果。

3. 飼料成分

飼料中加入碳酸鈣和蛋白質(zhì)可使有機(jī)酸的抑菌性能不同程度的下降，所以含高水平碳酸鈣、高蛋白質(zhì)的日糧需要添加更多的防霉劑。

4. 飼料劑型

顆粒飼料制粒過(guò)程會(huì)殺滅部分微生物，在相同條件下通常比粉料反生霉變晚。但是一旦高溫制粒后，干燥冷卻不完全，加上包裝袋散熱透氣性能不佳就會(huì)加速霉菌繁殖，因此在高溫高濕條件下，顆粒料中更應(yīng)該加入防霉劑。

5. 環(huán)境條件

不同的溫度和濕度條件下，對(duì)防霉劑的添加量有不同要求，氣溫高、濕度大添加量應(yīng)該適當(dāng)增加。

防霉劑防霉效果檢測(cè)方法

從上面介紹的檢測(cè)方法發(fā)現(xiàn)，不同的防霉劑防霉效果檢測(cè)辦法有不同的側(cè)重點(diǎn)，合理科學(xué)的防霉效果判斷方法不但能夠準(zhǔn)確的選擇一種防霉劑，縮短決策時(shí)間，還可以為企業(yè)節(jié)約研發(fā)成本，為飼料企業(yè)創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)效益。

防霉劑的選擇標(biāo)準(zhǔn)

飼料的發(fā)霉過(guò)程通常伴隨著飼料中營(yíng)養(yǎng)成分的氧化，防霉劑通常應(yīng)與抗氧化劑一起使用，尤其是在高溫高濕的條件下。一個(gè)完整的防霉抗氧化體系，才能有效地延長(zhǎng)飼料貯存期，保證飼料產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定。

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