青綠飼料包括天然野草、人工栽培牧草、青刈作物和可利用的新鮮樹(shù)葉等，這類(lèi)飼料分布很廣、養(yǎng)分比較完全，而且適口性好，消化利用率較高，因此，有條件時(shí)可以利用青飼料喂豬，用來(lái)降低生產(chǎn)成本，尤其在農(nóng)村個(gè)體養(yǎng)殖中可以推廣。

   (一)青綠飼料營(yíng)養(yǎng)特性

　　1.含水量高的陸生植物的水分含量約在75～90%，而水生植物約在95%左右。鮮草的熱能值較低，陸生植物飼料每千克鮮重的消化能在1.20～2.50MJ之間，如以干物質(zhì)作基礎(chǔ)計(jì)算，由于粗纖維含量較高(18～30%)，其熱能營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較能量飼料低，能量含量為10MJ/kg左右，約接近麥麩所含的能值。青飼料含有酶、激素、有機(jī)酸等，有利于豬的生長(zhǎng)及母豬的發(fā)情、配種與繁殖，青飼料中有機(jī)物質(zhì)的消化率，豬為85%以上。由于青飼料具有多汁性與柔嫩性，豬的適口性強(qiáng)。青飼料由于含有大量水分，不能貯存而只能鮮喂，豆科青飼料如苜蓿、豌豆秧等不能突然飼喂過(guò)多，以免引起腹脹，禾木科高梁屬的青飼料，如高梁、蘇丹草等，不宜鮮喂，因其含有氰甙，在胃中能形成有毒的氫氰酸。

　　2.蛋白質(zhì)含量較高：青飼料中蛋白質(zhì)含量豐富，一般禾本科牧草和蔬菜類(lèi)飼料的粗蛋白質(zhì)含量在1.5～3.0%之間，豆科青飼料在3.2～4.4%之間。含賴(lài)氨酸較多，可補(bǔ)充谷物飼料中賴(lài)氨酸的不足，青飼料蛋白質(zhì)中氨化物(游離氨基酸、酰氨、硝酸鹽)占總氮的0～60%。氨化物中游離氨基酸占60～70%，對(duì)豬生物利用率較高。生長(zhǎng)旺盛期植物氨化物含量高，但隨植物生長(zhǎng)，纖維素增加而蛋白質(zhì)逐漸減少。

　　3.粗纖維含量較低：青飼料含粗纖維較少，木質(zhì)素低，無(wú)氮浸出物較高。青飼料干物質(zhì)中粗纖維不超過(guò)30%，葉菜類(lèi)不超過(guò)15%，無(wú)氮浸出物在40～50%，粗纖維的含量隨著植物生長(zhǎng)期延長(zhǎng)而增加，木質(zhì)素含量也顯著的增加。一般來(lái)說(shuō)，植物開(kāi)花或抽穗之前，粗纖維含量較低。木質(zhì)素增加1%，有機(jī)物質(zhì)消化率下降4.7%。

　　4.鈣磷比例適宜：青飼料中礦物質(zhì)約占鮮重的1.5～2.5%，是礦物質(zhì)的良好來(lái)源，其中鈣磷比例適宜，豬的生物利用率高。

　　5.維生素含量豐富：特別是胡蘿卜素含量較高，每千克飼料中含50～80mg，維生素B族、E、C、K含量較多，但維生素B6(吡哆醇)很少，缺乏維生素D，豆科牧草中胡蘿卜素高于禾本科植物。青苜蓿中核黃素含量為4.6mg/kg，比玉米籽實(shí)高3倍，尼克酸18 mg/kg，硫酸胺素1.5 mg/kg，均高于玉米籽實(shí)。

　　綜上所述，對(duì)于動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)來(lái)說(shuō)，青飼料是一種營(yíng)養(yǎng)相對(duì)平衡的飼料，但由于青飼料干物質(zhì)中消化能較低，從而限制了它們潛在的其它方面的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)。然而，優(yōu)良的青飼料仍可與一些中等能量飼料相比，在農(nóng)村個(gè)體飼養(yǎng)實(shí)踐中，青飼料與由它調(diào)制的干草都可以作為豬的補(bǔ)充飼料。

　　(二)常用的青綠飼料

　　1.牧草及雜草：天然牧草和野生雜草中，數(shù)量占優(yōu)勢(shì)飼用價(jià)值又高的要屬禾本科和豆科植物，此外，菊科和莎草科中有的也可用作青綠飼料。

　　本類(lèi)飼料的特點(diǎn)是：在植物生長(zhǎng)早期，即幼嫩青草時(shí)期，含水多，粗蛋白質(zhì)相對(duì)較高，粗纖維相對(duì)較低。各種維生素和礦物質(zhì)元素含量也較豐富。因而按干物質(zhì)中養(yǎng)分含量計(jì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，是天然的全面平衡的飼料，但隨生長(zhǎng)老化，品質(zhì)逐漸降低。其原因在于莖比例增大，養(yǎng)分的相對(duì)含量是粗蛋白下降而粗纖維增高。特別是生長(zhǎng)后期，植物莖稈粗壯，不僅粗纖維含量高，而且莖稈木質(zhì)化程度提高，導(dǎo)致粗纖維中的木質(zhì)素成分比例大增，使青飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大為降低。

　　2.栽培青飼料：所謂栽培青飼料泛指人工播種栽培的各種植物，包括谷物和豆類(lèi)作物，也包括葉菜和瓜、莢、根類(lèi)的藤蔓等可食部分，還包括人工栽培的牧草和其他植物，如紫花苜蓿、三葉草、象草、紫草、草木樨、沙打旺等。從植物分類(lèi)上看，栽培青飼料中仍然以產(chǎn)量高、營(yíng)養(yǎng)好的禾本科和豆科植物占主要地位。菊科的向日葵和菊芋，十字花科的甘藍(lán)、白菜，北方的甜菜葉、胡蘿卜纓，南方和華北的甘薯藤蔓和花生莖葉，南北方均有的豌豆莖葉和各種瓜蔓等，在農(nóng)區(qū)集中產(chǎn)地采收季節(jié)里也廣為應(yīng)用。在有水面的地區(qū)，廣為放養(yǎng)的水生植物，如細(xì)綠萍和水葫蘆等，也是產(chǎn)量很高的青綠飼料。

　　(1)禾本科青草：作為青飼料的禾本科栽培草類(lèi)和谷類(lèi)作物，主要有玉米、粟、稗、麥類(lèi)、蘇丹草、象草、黑麥草、無(wú)芒雀草等。其中玉米和可多次收割的象草產(chǎn)量最高，每公頃鮮草產(chǎn)量最高可達(dá)百?lài)崱：瘫究魄囡暳虾瑹o(wú)氮浸出物高，其中糖類(lèi)較多，因而略有甜味，適口性好，豬喜食。在營(yíng)養(yǎng)方面，共同的特點(diǎn)是粗蛋白質(zhì)含量較低，只占鮮草重量的2%～3%，而粗纖維成分卻相對(duì)較高，約為粗蛋白質(zhì)的兩倍。蘇丹草和高梁類(lèi)幼嫩青草含有少量氰氫酸，不適于喂豬。

　　(2)豆科青草：在栽培的豆科青草中，有紫花苜蓿、三葉草、草木樨、秣食豆、豌豆、紫云英、沙打旺、蠶豆等。豆科青草含粗蛋白質(zhì)較高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也略高于禾本科青草。幼嫩豆科青草適口性好，應(yīng)防止豬過(guò)量放牧及采食，以免造成腹脹。草木樨含有豆素，沙打旺含有脂肪族硝基化合物，對(duì)豬也應(yīng)控制飼喂，以免中毒。

　　3.葉菜、水生青飼料及其他：這類(lèi)飼草種類(lèi)繁多，包括葉菜及塊根、塊莖和瓜類(lèi)的莖葉，如甘藍(lán)、白菜、青菜、莧菜、甘薯藤、甜菜莖葉、胡蘿卜莖葉等。這類(lèi)飼料一般水分含量均較高，嫩葉菜和水生青飼料的干物質(zhì)含量不足10%，所以單位重量青飼料所能提供的能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有限，但粗纖維少，維生素豐富，礦物質(zhì)比例適宜，生物利用率高。最適合于廣大農(nóng)村養(yǎng)豬補(bǔ)飼。

　　青綠飼料雖然水分含量高，營(yíng)養(yǎng)濃度偏低，但對(duì)豬來(lái)說(shuō)也可大量飼喂，青綠飼料是豬維生素的最佳補(bǔ)充飼料，經(jīng)常飼喂可提高豬健康。但要注意清洗或消毒，以防寄生蟲(chóng)和病菌。